Aparatos de cocina de vanguardia que realmente valen la pena comprar

Una de las cosas más difíciles sobre el ritmo tecnológico es separar el trigo de la paja. Miles de nuevos dispositivos llegan a los mercados cada año, cada uno acompañado de un comunicado de prensa sin aliento y un video elegante, pero solo un pequeño puñado encuentra el éxito.

Hace poco publicamos un artículo sobre dispositivos de alta tecnología que nunca deberías comprar para tu cocina. Estaba lleno de basura inútil que terminaría abarrotando un cajón de basura después de uno o dos usos. Y, aunque era divertido, también era como disparar a un pez en un barril. Así que decidimos volver al pozo y encontrar aparatos de cocina que valga la pena echarles un vistazo.

Deje de lado su cinismo por un segundo y vea cómo estas máquinas podrían hacer que su cocina sea más rápida, fácil y sabrosa.

• 1 sansaire

  Sous vide cooking ha sido una palabra de moda en la última década más o menos, pero la tecnología requerida para hacerlo normalmente no era accesible fuera de las cocinas de los restaurantes. Implica sellar al vacío los ingredientes y darles sabor juntos y luego sumergirlos en agua a una temperatura determinada para cocinarlos de manera uniforme sin perder humedad, y cuando se hace bien, es increíble.

  Sansaire, financiado por Kickstarter, tiene como objetivo cambiar eso. La máquina sous vide de $ 199 contiene sensores de temperatura avanzados que le permiten mantener su baño de agua preciso y circulando uniformemente, lo que resulta en alimentos perfectamente cocinados en todo momento. También ahorra espacio y se limpia fácilmente.

  Otra opción es la cocina de precisión culinaria Anova, que descubrimos que es una de las formas más simples, fáciles y económicas de comenzar a cocinar sous vide. La conectividad Bluetooth es simplemente salsa.



2 cámaras frigoríficas más inteligentes

Hacer una lista de compras está muy bien, pero en realidad nunca lo consigue todo. Y lo peor es cuando compra algo que ya tiene, ocupando un valioso espacio en el refrigerador y generalmente provoca que al menos parte de esa comida se deteriore. Ojalá hubiera una manera de mirar dentro de su refrigerador cuando estaba de compras.

Ingrese a la Smarter Fridge Cam, que vimos en el CES. Este periférico discreto se adhiere a la puerta de su refrigerador y toma una fotografía del contenido cada vez que abre la puerta. Esa foto se carga en la aplicación complementaria, lo que le brinda un inventario completo donde quiera que esté. Pre-ordene ahora por alrededor de $ 125.

• 3 Somabar

  Cualquier situación de entretenimiento en el hogar se puede mejorar con un cóctel o dos, pero mezclarlos puede ser una molestia grave. Entra en Somabar, lo más parecido a un barman robótico que probablemente veamos por un tiempo. El producto financiado por Kickstarter utiliza seis "vainas" de vidrio separadas que contienen alcohol y mezcladores, mezclándolos perfectamente cada vez para crear una amplia variedad de bebidas. El Somabar también puede infundir amargos antes de verter, y se enjuaga para limpiarlo cada vez. Hay algunas cosas que este bebé no puede hacer: batir un martini, por ejemplo, si te gusta el estilo Bond, pero es una forma divertida y rápida de preparar bebidas mixtas. Si tiene $ 429 de sobra, eso es.

• 4 pulverizador de mantequilla Biem

  Nos hemos empeñado en aparatos de cocina de "un solo uso"; herramientas que solo son buenas para una tarea y que de otro modo solo ocupan espacio en sus gabinetes. Pero vamos a hacer una excepción aquí para el pulverizador de mantequilla Biem, porque untar la mantequilla fría en el pan de emparedado es una de las cosas más irritantes en la cocina. Un sensor de movimiento incorporado activa un elemento calefactor cuando levanta el dispositivo, licuando un extremo de una barra de mantequilla y permitiéndole rociarlo a través de una boquilla. Sí, la idea de rociar mantequilla es más que un poco decadente, pero esto realmente funciona. Las tostadas, las palomitas de maíz y otros alimentos enriquecidos con mantequilla nunca serán lo mismo.

• 5 Searzall

  Si bien muchos de estos dispositivos son bastante avanzados en términos de tecnología, el Searzall es engañosamente simple. Sin embargo, esto es increíble. Creado por Dave Arnold, el fundador del Museo de Alimentos y Bebidas de Nueva York, es un accesorio cónico que se adhiere a la punta de un soplete y lo convierte en un asador de mano, lo que le permite poner el fiador perfecto en casi cualquier cosa. Las dos capas de malla fina del Searzall de $ 75 difunden el "sabor de la antorcha" que a menudo arruina los platos cocinados con un soplete, difundiendo el calor en una extensión radiante que crea un acabado increíble en sus carnes.

• 6 Escala de caída

  Hay toneladas de básculas de cocina con Wi-Fi y Bluetooth, pero la mayoría de ellas son bastante básicas cuando se trata de funcionalidad. Sin embargo, si tiene $ 100 de sobra, eche un vistazo a Drop, que trae un par de cosas nuevas a la mesa. La mejor de ellas es la función de "cambio de tamaño". Si le falta un ingrediente para una receta, pese la cantidad que tiene y la gota ajustará automáticamente la receta para darle las proporciones correctas para todo lo demás. Eso es bastante impresionante para las personas que odian las matemáticas (es decir, la mayoría de nosotros). Simplifica algunas de las partes más difíciles de cocinar de una manera clara y coherente. Debido a que vivimos en un mundo social, Drop también le permite compartir sus recetas con amigos después de prepararlos.

• 7 Gourmia Multi-Cooker

  Una cosa que evita que la gente cocine tanto para ellos como para sus familias es la falta de ayuda en la cocina. Si eres el cocinero en solitario, puede ser difícil mantener todo junto. Es por eso que Gourmia presentó la Multi-Cooker, una especie de asistente personal que puede manejar un montón de tareas de cocina sin su supervisión.

  El dispositivo es básicamente una combinación de procesador de alimentos y elemento de calentamiento, los cuales son profundamente programables. Es lo suficientemente versátil como para hacer huevos revueltos perfectos, palomitas de maíz e incluso hornear un pastel. Para las tareas de cocina que implican mucho movimiento repetitivo, esto es un regalo del cielo.

• 8 Esferificador imperial

  De todos los gadgets en esta lista, este es probablemente el menos útil. Pero el arte de cocinar siempre está avanzando, y si eres un chef juguetón que quiere experimentar con la gastronomía molecular, poseer un esferificador podría ser genial. El Imperial Spherificator, financiado por Kickstarter, le permite transformar casi cualquier líquido en una forma globular y sólida que tenga la sensación de caviar en la boca. La compañía canadiense que lo inventó usó originalmente la tecnología para fabricar sustitutos de caviar de bajo costo, pero los chefs inteligentes han aprovechado el dispositivo para hacer todo tipo de cosas geniales. Claro, probablemente no usará este en cada comida, pero es genial y hace algo que ningún otro dispositivo hace.

• 9 Foodini

  Obviamente, el santo grial de la tecnología de la cocina es el replicador de Star Trek , un dispositivo que simplemente puede materializar cualquier comida que desee con solo tocar un botón. Todavía estamos a unas pocas generaciones de que esto suceda, pero la impresora Foodini 3-D es un paso en la dirección correcta. Al igual que las impresoras industriales que extruyen plástico para crear réplicas de modelos 3D, este utiliza tecnología similar para extruir ingredientes en un plato completo.

  Los ingredientes se cargan en cápsulas de acero inoxidable lavables, y la máquina los exprime en patrones programados para crear pizzas, sándwiches y más. Foodini está programado para llegar a los estantes de las tiendas más adelante en 2016 con un costo minorista de alrededor de $ 2, 000, por lo que el jurado no sabe si podrá estar a la altura de las expectativas. Pero es genial y muy futurista.



10 Bugatti Sustantivo

¿Una tostadora realmente tiene que costar $ 1, 000? Si dijiste que no, no has conocido al sustantivo Bugatti. Este aparato de cocina increíblemente sofisticado debutó en la feria EuroCucina 2014 y deslumbró a todos los que lo vieron. Esto es lo que sucede con esta tostadora: no utiliza rejillas metálicas calentadas como casi todas las tostadoras desde el principio de los tiempos. El Sustantivo en cambio usa placas de vidrio forradas con semiconductores que se calientan increíblemente rápido. Eso significa que puedes ver tu pan tostado.

Eso todavía no parece que valga la pena, pero agregue el hecho de que el Sustantivo puede cocinar otras cosas, como carne o camarones, en bolsas resistentes al calor, y tenemos un dispositivo ostentoso que sorprenderá a los huéspedes. Es un derroche, pero es mejor comprar una tostadora realmente increíble que usarás mucho más que cien gadgets baratos que no usarás.