Video: Conozca el funcionamiento del nuevo sistema de entrega de alimentos CLAP (Noviembre 2024)
La reciente ola de nuevas empresas de entrega de alimentos es notable. No estoy hablando de servicios de entrega de kits de comida como Blue Apron, donde se le entregan ingredientes crudos que debe cocinar usted mismo. Esa es una queja para un momento posterior.
Se trata de la entrega a domicilio de alimentos cocinados, generalmente ordenados en línea.
La entrega de alimentos no es un fenómeno nuevo. Desde el lechero de antaño hasta los restaurantes chinos y de pizza, no es difícil intercambiar cortar, saltear y hornear por una comida fácil de un recipiente de plástico o caja de cartón.
Pero hasta hace poco, la entrega no era exactamente comida gourmet. Los restaurantes para sentarse, especialmente aquellos diseñados como una "experiencia" con atentos camareros, un entorno magnífico y una excelente comida, rara vez ofrecen entregas o comida para llevar a menos que tengan un vástago cercano o un café informal adyacente destinado a una noche menos ceñuda.
Pero ahora vemos una gran cantidad, si no un diluvio, de servicios de entrega que llevan alimentos de fuentes no tradicionales directamente a su hogar. Las empresas surgieron en todas partes lideradas por Waiter.com (tal vez el servicio de entrega de alimentos "moderno" original), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats y otros, todos utilizando diferentes modelos de negocio.
No hay pruebas reales de que estos servicios estén haciendo mella significativa en el negocio de los restaurantes en general… todavía. Pero los millennials, en particular, son muy receptivos a la idea y probablemente usan los servicios de entrega al extremo, al menos aquellos en enclaves tecnológicos como el Área de la Bahía y Seattle. Ahí es donde proliferan estos servicios, porque están financiados con capital de riesgo y no tienen que mostrar una ganancia inmediata.
He estado tratando de encontrar críticas razonables sobre este cambio social menor, pero he venido con las manos vacías. Entonces, preguntaré esto: ¿qué falta?
¿Qué tal un restaurante gourmet de alta gama solo en línea dirigido por un súper chef? Sin ubicación física, solo una cocina que diseña y envía comidas diseñadas para un transporte rápido a través de los servicios de entrega de alimentos.
Esto ya es una realidad de silencio para ciertos lugares de comida para llevar, pero estoy hablando de una experiencia más sofisticada. Querrás un chef famoso y fabuloso detrás de las recetas que dirigen el lugar. Un chef con visión de futuro que "entendería" el concepto. Me registraría de inmediato.
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